Bäckermeister I Bäckereiberatung I Slowbaking

Rezepte

Die Entwicklung neuer Produkte ist für mich mehr als nur die Optimierung vorhandener Rezepturen. Ich unterstütze Sie ganzheitlich: von der Rohstoffauswahl über die Teigführung bis zu Kühl- und Backprozessen. Bei der Wahl der Rohstoffe liegt mein Augenmerk gleichermaßen auf Kosteneffizienz wie der Möglichkeit, Alleinstellungsmerkmale zu schaffen. Ob es bei den Stückzahlen handwerklich bleibt oder industrielle Dimensionen annimmt – ich bin in der Lage, die Rezepte und Prozesse entsprechend zu betreuen und zu verfeinern. Und das immer mit dem Ziel, wiedererkennbare und qualitativ hochwertige Produkte ohne Zusatzstoffe zu entwickeln – oder deren Anteil so gering wie möglich zu halten.

Die Entwicklung neuer Produkte ist für mich mehr als nur die Optimierung vorhandener Rezepturen. Ich unterstütze Sie ganzheitlich: von der Rohstoffauswahl über die Teigführung bis zu Kühl- und Backprozessen.